DENOMINAZIONE |
Barbera Emilia Frizzante IGP |
VITIGNO |
Barbera |
RESA ETTARO |
75 hl/Ha |
VINIFICAZIONE |
In rosso in fermentino con breve permanenza di contatto con le vinacce e vinaccioli |
COLORE |
Rosso rubino scarico |
PROFUMO |
Fruttato di frutti rossi, ribes e more |
GUSTO |
Secco, intenso con buona tannicità |
TEMPERATURA DI SERVIZIO |
12°C |
GRADAZIONE ALCOOLICA |
11,5% vol. |
ABBINAMENTO GASTRONOMICO |
Predilige carni rosse e tipicamente le grigliate anche se non disdegna abbinamento più particolare come il tipico cotechino modenese. |